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咖啡新观念
新加坡中医网   2010-01-26 09:06:18 作者:张磊 来源: 文字大小:[][][]

许多人喜欢喝咖啡,但对咖啡的观念却不一定正确,最近收到一封来自新光医讯第98期/ 营养师陈淑美的文章,觉得很棒,也反映出新光医讯及营养师对刊物的用心,看一下这篇文章吧!

今天要来介绍〝咖啡新观念″的相关资讯。走,到处乱走!

【咖啡新观念】

“来一杯咖啡”已经成为现在最流行,最常见的交际方式。绝太多数的西方人将它视为日常生活的一部份;在台湾,特别是最近这几年,一家家各式风格的咖啡店,如雨后春笋般出现于台北街头,可见咖啡文化已深植台北人的心。

到底咖啡有何魅力,让许多人留恋其中,除了品尝一杯好喝的咖啡外,更增添了不少生?

但是您知道吗?享受一杯美味咖啡的同时,更对您的健康有意想不到的助益呢!在你下回品尝时,不妨对咖啡先有以下的健康认知。

【咖啡最早源于何时】

有关发现咖啡的传说各家说法不同,其中有一个说法:相传六世纪衣索匹亚有个牧羊人,有一天发现他平日贪睡的羊儿,竟在那里不停的蹦蹦跳跳,他觉得很不可思义,仔细加以观察,才明白原来羊儿是咀嚼一种鲜红欲滴的果实(小咖啡豆),于是他便也尝试了这种果实,他忘掉了烦恼,丢掉心中的沉重悲伤,变成最快乐的人。

后来他便拿着该果实分给修道院的弟兄们吃,所有人吃完后都觉得神清气爽,此后便逐渐被拿来做为食品饮用,于是咖啡从阿拉伯风行到埃及土耳其,后经义大利传入欧洲。

到了西元 17世纪时,咖啡已经是欧洲及美洲地区最主要的非酒精性饮料。

【咖啡的营养价值】

现代医学研究指出,咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。

【咖啡对人体的健康效用】

咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料,许多最新的研究报告显示,在许多方面,咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效,都慢慢科学家发现。

目前,已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下》

抗氧化的效果》
咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份,可以有效抗威胁我们身体健康的自由基,而自由基是造成许多疾病(如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症)的主因。
自由基过多会使身体代谢受到影响,破坏细胞进而使得器官组织受影响。

保护心脏血管的功能》
咖啡含有高成份的多酚化合物,这一类化合物是强力的抗氧化剂,能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍,可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成;咖啡还可以增强血管收缩,避免血管扩强而头痛。
此外,少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力,促进血液循环,达到预防心血管疾病的作用。

提神醒脑》
咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统,延长脑部清醒的时间,使思路清晰、敏锐,且注意力较为集中,可提高工作及学习的效率。

抗忧郁》
少量的咖啡 可使人精神振奋,心情愉快,纾解忧郁的现象。

控制体重》
咖啡因能提高人体消耗热量的速率,一项研究现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人体的新陈代谢率,增加百分之三至四,增加热能的消耗, 适量饮用,有减重效果 。

促进消化》
咖啡因会刺激交感神经,提高胃液分泌,如果 在饭后适量饮用,有助消化。

利尿》
咖啡具利尿作用,可提高排尿量,因而使上厕所次数增加。

改善便秘》
咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素,产生通便作用,可当快速通便剂。

降低患肠癌或直肠癌的机率》
咖啡含有天然抗氧化物。

止痛》
咖啡因做为一个药品时,可以加强某些止痛剂的效果。( 可减缓偏头痛 YaHui )

增强身体敏捷度》
咖啡因也有助于在运动时,使运动阀值隆低,增加身体的敏捷度,使运动员缔造较好的成绩。

降低得胆结石的机会》
最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人,平均得到胆结石的机会小了 40%。
此外,咖啡所含的单宁酸,具有收敛性及止血、防臭的作用。

咖啡对身体的危害》

1. 目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症,且某些研究发现,咖啡因虽会增加钙质排泄,但并非造成骨质疏松的高危险因素,钙质的摄取不足才是主要原因,因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。
2. 咖啡对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率,目前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性。
3. 喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育,但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。
4. 不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙,因已有够多的研究指出,咖啡因会降低妇女受孕的机会,增加流产的风险,阻缓胎儿的发育。

哪些人应该少喝咖啡?》

当身体出现以下状况或疾病时,应少喝咖啡
. 发育中的儿童
. 怀孕期间
. 正在授乳的妇女
. 老年人
.空腹前(或饭前)
. 腹泻者
.胃酸过多的人
. 患有胃及十二指肠胃溃疡者
. 患有肠道过敏症候群者
. 抽烟的人
. 喝酒之后
. 有精神方面疾病的人
. 正在服用镇定剂的人
. 应限制钾摄取的肾脏病患

咖啡的健康学问》

医界研究指出,每天喝咖啡最好的时间是:
春冬季的下午三至五时,

夏秋季的下午四至六时,

因为这是人体最疲惫的时刻。

此外

要健康的享受咖啡美味,还须留意以下事项:
1. 每天喝五杯咖啡(每杯约150cc)以上咖啡,即容易造成上瘾,危及身体健康。
2. 早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞,但须先吃早餐后,才能饮用,否则容易伤害肠胃功能。有胃及十二脂肠胃溃疡的人,尤其应避免空腹喝咖啡。
3. 酒后不宜喝咖啡,否则会更刺激血管扩张、加快血液循环,增加心血管的负担。
4. 喝了咖啡约十至十五分钟,即有提神醒脑的作用,所以睡前不要喝咖啡,以免失眠。
5. 勿喝太浓的咖啡,否则会使人变得急躁且理解力减弱。 (心跳也会加速 YaHui)
6. 喝咖啡后,不能马上抽烟,否则容易对心脏造成危害。
7. 服用抗生素和胃溃疡治疗药物,不可同时喝咖啡,以免刺激胃部,造成疼痛不适。
8. 喝咖啡时最好加一些奶精,以缓和对胃的刺激,但是奶精与糖皆有热量,须控制 ? 嵝?量,以免发胖。

适量的咖啡摄取,对人体应该无伤,所有的食物都是上天恩赐。
因此下次在你悠悠闲闲品尝一杯咖啡时,除了让你享受优闲、轻松的气氛,达到纾解压力、放松身心、消除疲劳的作用外,这杯小小的咖啡正为你的身体健康筑起了一道坚强防线,小心地保护着您,只要记得别喝得太多哦!

 

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